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Manuale autocontrollo

Sicura360 ti supporta nella redazione del Manuale di autocontrollo HACCP, fondamentale per la tua azienda!

Il manuale di autocontrollo HACCP è un documento che deve essere presente in ogni azienda alimentare, indipendetemente dalla mansione principale che viene svolta all'interno di essa. Il manuale viene redatto tenendo conto degli ambienti, delle attrezzature e dei processi di produzione che si svolgono in azienda. Al suo interno deve contenere inoltre, le indicazioni che servono per prevenire e risolvere i rischi alimentari per ogni fase del processo produttivo e per impedire qualsivoglia tipo di contaminazione dell'alimento.

Visto che ogni azienda alimentare ha le proprie caratteristiche, il manuale di autocontrollo dovrà essere cucito "su misura" per garantire la migliore sicurezza alimentare possibile.

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